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APPETIZERS
15
(served only with an order of pasta or main course)

Gazpacho con polpa di aragosta e uova di trota
Gazpacho w/ lobster meat and trout roe

Cotechino su insalata di lenticchie, fregola e frutta mostardata di Cremona
Cotechino over lentil and fregola (semolina pasta) salad served w/ spicy candied fruit

Funghi misti organici con carciofi marinati e pecorino Sardo a scaglie
Mixed organic mushrooms w/ marinated artichokes and shaved pecorino Sardo

Bresaola con caprino importato e insalatina
Thin sliced air dried beef with goat cheese and micro salad

Carpaccio di salmone con finocchio e agrumi
Salmon carpaccio served w/ fennel, citrus and chives

PASTA
24

Ravioli di castagne con burro e tartufo nero
Chestnut ravioli w/ butter and black truffle

Linguine nere con gamberoni del golfo e bottarga di mugine a scaglie
Home made black linguini w/ Florida fresh jumbo prawns and shaved bottarga

Fettuccine al ragu’ di guanciale di manzo
Fettuccine w/ beef cheeks ragu’

Spaghetti alle vongole e rapini
Spaghetti w/ fresh clams and broccoli rabe

Tagliolini all’aragosta
Tagliolini w/ lobster

MAIN COURSE
39

Branzino Cileno al forno con pomodoro, asparagi verdi e endivia
Oven roasted fresh Chilean sea bass w/ tomato, green asparagus and endive

Costata di vitello alla griglia su tortino di riso al tartufo nero e cipolline caramellate
Grille veal chop over truffled rice cake and caramelized pearl onion

Filetto di manzo con patata fondente e salsa bernese
Beef filet with tender creamy potato and bernaise sauce

Salmone fresco alla griglia servito con ragu' di cozze, favette e vegetali bolliti
Fresh wild salmon served w/ mussels ragu', fava beans and steamed vegetables

Capesante alla griglia su tortino di riso giallo e punte di asparagi bianchi
Grilled jumbo scallops over a yellow rice cake, and white asparagus

DESSERT
9

Seadas al miele di Sardegna
Traditional cheese filled fritters w/ honey

Mousse al cioccolato con salsa di fragole fresche
Chocolate mousse with strawberry sauce

Gelato affogato al caffe'
Home made vanilla gelato w/ espresso

Flan di pandoro con crema all'uvetta e cannella
Pandoro flan (traditional sweet yeast bread) w/ raisins and cannella

Tartellette tiepide di ricotta con gelato al mirto
Ricotta tartlets served w/ mirto gelato

Chiodini su polenta morbida e scamorza
Clamshell mushrooms over soft polenta and scamorza cheese
Served w/ Barbera Pellisero 2008

Linguine fresche al ragu’ di baccala’
Fresh linguini w/ salt cod ragu’
Served w/ Vermentino di Sardegna Terre Fenicie 2010

Ravioli di castagne al burro, salvia e pecorino Sardo
Chestnut ravioli w/ butter, sage and pecorino from Sardinia
Served w/ Dolcetto Di Dogliani Briccolero 2008

MAIN COURSE

Code di astice alla griglia su insalata di fregola invernale
Grilled lobster tail over Sardinian fregola
Served w/ Pinot grigio Rose’ Zeni

Petto di anatra al porto con tartufo nero e asparagi bianchi
Duck breast w/ porto sauce, black truffle and white asparagus
Served w/ Nebiolo Pellisero 2008

DESSERT

Panettone classico served w/ warm vanilla cream
Served w/ moscato di Cagliari

6 course wine dinner 90$ per person